Tematické okruhy učiva pro přípravu k písemné maturitní zkoušce z ANALYTICKÉ CHEMIE

Studijní obor:	RVP: Technologie potravin; ŠVP: Technologie piva, vína, lihu a nealkoholických nápojů

Tematické okruhy zde ke stažení ve formátu PDF.

1. část všeobecná

• Chemické názvosloví
• Vyčíslování chemických reakcí
• Příprava roztoků
• Základy analytické chemie kvalitativní (doplňování chemických reakcí)
• Vážková analýza (výpočet)
• Alkalimetrie (výpočet)
• Acidimetrie (výpočet)
• Manganometrie (výpočet)
• Jodometrie (výpočet)
• Argentometrie (výpočet)
• Chelatometrie (výpočet)

2. část odborná (principy + příklady výpočtů)

• Stanovení sušiny a vlhkosti
• Rozbor ječmene
• Rozbor škrobnatých surovin (rýže)
• Rozbor sladu
• Rozbor piva
• Rozbor sirupu a nealkoholických nápojů
• Rozbor lihu
• Rozbor vína a octa
• Rozbor vody

 

V Praze dne 15. září 2023