Tematické okruhy učiva pro přípravu k ústní maturitní zkoušce z FYZIKÁLNÍ CHEMIE
| Studijní obor: | RVP: Technologie potravin | 
Tematické okruhy zde ke stažení ve formátu PDF
- Skupenské stavy hmoty:
      
- podstata hmoty a její stavy
 - charakteristika jednotlivých skupenství
 - důležité fyzikální veličiny charakterizující skupenství
 - vzájemné vztahy mezi skupenstvími
 
 - Chemická termodynamika
      
- podstata termodynamiky a její součásti
 - principy termodynamiky - I. a II. věta termodynamická a s nimi související fyzikální veličiny (ΔU, ΔH, ΔS, A, Q)
 - děje probíhající v termodynamických soustavách za určitých daných podmínek a z nich vyplývající vztahy a zákonitosti platící pro tento děj
 - termochemie – součást termodynamiky
 
 - Reakční kinetika:
      
- podstata reakční kinetiky (co studuje a z jakého hlediska)
 - základní pojmy reakční kinetiky: reakční rychlost, molekularita reakce, reakční řád
 - rozdělení chemických reakcí z hlediska jejich průběhu a vysvětlit na příkladech jednotlivé typy chemických reakcí
 
 - Rovnovážné stavy:
      
- rozdělení rovnovážných stavů
 - chemické rovnováhy, vyjádření rovnovážné konstanty a její ovlivnění
 - fázové (fyzikální) rovnováhy a jejich klasifikace
 - zákony platící ve fázových rovnováhách
 - typy fázových rovnováh a jejich charakteristika
 
 - Elektrochemie:
      
- podstata elektrochemie a uvedení elektrochemických metod
          
- základní pojmy elektrochemie: disociace, hydrolýza, vodiče o vodivost
 
 - definice pH, jeho odvození a příklady výpočtu pro:
          
- silné kyseliny a hydroxidy
 - slabé kyseliny a hydroxidy
 - jejich soli
 
 - potenciometre:
          
- princip
 - základní pojmy (potenciál elektrody a jeho vyjádření, rozdělení elektrod)
 - potenciometrická titrace
 
 - konduktometrie:
          
- princip
 - základní pojmy (vodiče a jejich rozdělení, vodivostní nádobka)
 - konduktometrická titrace
 
 - elektrolýza:
          
- princip
 - elektrody
 - Faradayovy zákony
 - příklady a použití elektrolýzy
 
 
 - podstata elektrochemie a uvedení elektrochemických metod
          
 - Optické vlastnosti látek:
      
- světlo (rozklad, odraz, lom, dvojlom, polarizace, absorpce)
 - optické metody (refraktometrie, polarimetrie, fotometrie)
 
 - Separační metody
      
- chromatografie (princip, rozdělení, charakterizovat jednotlivé typy chromatografií, schémata GC, LC)
 
 - Výpočty:
      
- optické metody
          
- výpočty ve fotometrii (spektrofotometrická konstanta, koncentrace vzorku…)
 
 - skupenské stavy hmoty
          
- stavová rovnice ideálního plynu
 - parciální tlaky, parciální objemy
 
 - chemická termodynamika
          
- výpočet ΔU, Q, A, ΔH související s I. větou termodynamickou
 
 - fázové rovnováhy
          
- použití zákonů fázových rovnováh při výpočtech (Gibbsův zákon fází, Raoultův zákon)
 
 - elektrochemie
          
- výpočty pH (silné a slabé kyseliny a zásady, jejich solí)
 - potenciál elektrod
 - EMN článku
 
 
 - optické metody
          
 
V Praze dne 12. září 2025







