Tematické okruhy učiva pro přípravu k ústní maturitní zkoušce z FYZIKÁLNÍ CHEMIE
| Studijní obor: | RVP: Technologie potravin | 
Tematické okruhy zde ke stažení ve formátu PDF
- Skupenské stavy hmoty:
      - podstata hmoty a její stavy
- charakteristika jednotlivých skupenství
- důležité fyzikální veličiny charakterizující skupenství
- vzájemné vztahy mezi skupenstvími
 
- Chemická termodynamika
      - podstata termodynamiky a její součásti
- principy termodynamiky - I. a II. věta termodynamická a s nimi související fyzikální veličiny (ΔU, ΔH, ΔS, A, Q)
- děje probíhající v termodynamických soustavách za určitých daných podmínek a z nich vyplývající vztahy a zákonitosti platící pro tento děj
- termochemie – součást termodynamiky
 
- Reakční kinetika:
      - podstata reakční kinetiky (co studuje a z jakého hlediska)
- základní pojmy reakční kinetiky: reakční rychlost, molekularita reakce, reakční řád
- rozdělení chemických reakcí z hlediska jejich průběhu a vysvětlit na příkladech jednotlivé typy chemických reakcí
 
- Rovnovážné stavy:
      - rozdělení rovnovážných stavů
- chemické rovnováhy, vyjádření rovnovážné konstanty a její ovlivnění
- fázové (fyzikální) rovnováhy a jejich klasifikace
- zákony platící ve fázových rovnováhách
- typy fázových rovnováh a jejich charakteristika
 
- Elektrochemie:
      - podstata elektrochemie a uvedení elektrochemických metod
          - základní pojmy elektrochemie: disociace, hydrolýza, vodiče o vodivost
 
- definice pH, jeho odvození a příklady výpočtu pro:
          - silné kyseliny a hydroxidy
- slabé kyseliny a hydroxidy
- jejich soli
 
- potenciometre:
          - princip
- základní pojmy (potenciál elektrody a jeho vyjádření, rozdělení elektrod)
- potenciometrická titrace
 
- konduktometrie:
          - princip
- základní pojmy (vodiče a jejich rozdělení, vodivostní nádobka)
- konduktometrická titrace
 
- elektrolýza:
          - princip
- elektrody
- Faradayovy zákony
- příklady a použití elektrolýzy
 
 
- podstata elektrochemie a uvedení elektrochemických metod
          
- Optické vlastnosti látek:
      - světlo (rozklad, odraz, lom, dvojlom, polarizace, absorpce)
- optické metody (refraktometrie, polarimetrie, fotometrie)
 
- Separační metody
      - chromatografie (princip, rozdělení, charakterizovat jednotlivé typy chromatografií, schémata GC, LC)
 
- Výpočty:
      - optické metody
          - výpočty ve fotometrii (spektrofotometrická konstanta, koncentrace vzorku…)
 
- skupenské stavy hmoty
          - stavová rovnice ideálního plynu
- parciální tlaky, parciální objemy
 
- chemická termodynamika
          - výpočet ΔU, Q, A, ΔH související s I. větou termodynamickou
 
- fázové rovnováhy
          - použití zákonů fázových rovnováh při výpočtech (Gibbsův zákon fází, Raoultův zákon)
 
- elektrochemie
          - výpočty pH (silné a slabé kyseliny a zásady, jejich solí)
- potenciál elektrod
- EMN článku
 
 
- optické metody
          
V Praze dne 12. září 2025
 







